<비건의 정의와 특징>
비건은 동물성 식품을 일절 섭취하지 않는 채식주의자를 말합니다. 비건은 육류, 생선, 달걀, 유제품 등 모든 동물성 식품의 섭취를 금기하며, 비건은 채식주의자를 단계별로 분류한 것 중 가장 엄격한 형태의 채식주의입니다.
<비건의 동기와 목적>
비건은 동물복지와 환경보호에 대한 윤리적 신념을 가지고 있습니다. 육류 생산과 소비가 환경에 미치는 부정적인 영향을 줄이기 위해 비건 식단을 선택합니다. 동물 학대와 착취에 반대하며, 동물성 식품 섭취를 거부합니다. 비건은 육류, 생선, 달걀, 유제품 등 모든 동물성 식품을 완전히 배제합니다. 비건 식단은 채식주의자 중에서도 가장 건강하고 지속가능한 식단으로 간주됩니다.
<비건 식단의 장점>
- 동물 복지 및 환경 보호 기여
- 비건은 동물 학대와 착취에 반대하며, 동물성 식품 섭취를 거부합니다.
- 육류 생산과 소비가 환경에 미치는 부정적인 영향을 줄일 수 있습니다.
- 건강 증진
- 비건 식단은 동물성 지방과 콜레스테롤 섭취를 줄일 수 있어 심혈관 질환 위험을 낮출 수 있습니다.
- 과일, 채소, 견과류, 콩류 등 건강한 식재료 섭취가 증가합니다.
- 체중 관리 효과
- 비건 식단은 동물성 지방 섭취를 줄여 체중 감소에 도움이 될 수 있습니다.
- 지속가능성
- 비건 식단은 환경 보호와 지속가능성 측면에서 장점이 있습니다.
완전 비건 급식을 하는 학교가 있어서 소개해봅니다. 단체로 비건급식을 하게 된 동기와 민주적인 과정에 이야기를 들어보세요.
숲나 학교 들여다보기
배움공동체 숲나
숲나학교의 살림식단의 탄생 이야기
우리학교 비거닝 - 이동준의 토론 | 캠페인즈
지난 21년 봄, 필자가 선생님으로 재직 중인 숲나학교의 아이들은 10박 11일동안 제주도 탐방을 떠났다. ‘구럼비야, 보고싶다!’ 라는 주제로 떠난 만큼 역사, 생태, 환경 등 사회 모든 방면을 두
campaigns.do
비건 급식에 대한 학생 참여
한국채식연합
지난 8월 9일 전교조 기후특위와 환경과생명을지키는교사모임에서 주관하는 학교급식개선 토론회에 대안학교 숲나 학생이 발제자로 참석했습니다. 시급한 기후 위기에 대응하기 위한 방법으로
vege.or.kr
- 2022년 8월 9일, 숲나학교 학생 1명이 전국교직원노동조합 기후특별위원회와 환경생명보호교사모임이 주최한 학교급식 개선 세미나에 발표자로 참여했습니다.
숲나학교 비건식단 보기
<<숲나학교의 비건 급식 메뉴>>
- 귀리밥과 뿌리채소 수프 🍚🥕
- 식물성 패티 🌱
- 토마토 스테이크 소스 🍅
- 김 페스토 푸실리 샐러드 🌱🍝
<<메뉴 구성 및 특징>>
- 곡물, 채소, 콩 등 식물성 식재료로 구성된 균형 잡힌 메뉴를 제공합니다.
- 학생들의 선호도와 건강을 고려하여 다양한 비건 요리를 개발하고 있습니다.
- 예를 들어 김 페스토 푸실리 샐러드는 학생들이 좋아하는 김치와 이탈리안 요리를 결합한 메뉴입니다.
<비건 식단의 교육적 의미>
- 숲나학교는 비건 식단을 통해 학생들에게 환경보호, 동물복지, 건강한 식습관 등의 가치를 전달하고 있습니다.
- 학생들은 직접 메뉴 개선 제안을 하는 등 적극적으로 참여하고 있습니다.
<채식주의자의 다양한 유형>
- 채식주의자는 육류, 생선, 달걀, 유제품 섭취 여부에 따라 다양한 유형으로 분류됩니다.
- 플렉시테리언, 폴로 베지테리언, 페스코 베지테리언, 락토 오보 베지테리언, 오보 베지테리언 등이 있습니다.
- 이 중 비건은 가장 엄격한 형태의 채식주의자입니다.
종합적으로, 비건은 동물성 식품을 일절 섭취하지 않는 가장 엄격한 형태의 채식주의자입니다. 이들은 동물복지와 환경보호에 대한 윤리적 신념을 가지고 있으며, 육류 생산과 소비가 환경에 미치는 부정적인 영향을 줄이기 위해 이러한 식단을 선택합니다. 비건 식단은 채식주의자 중에서도 가장 건강하고 지속가능한 것으로 간주됩니다. 앞으로 더 많은 사람들이 비건 식단을 선택하여 동물과 환경을 보호하는 데 기여할 것으로 기대됩니다.